Brokoli Tumis Cabe Kering

Sayuran yang dikenal dapat membantu pencegahan penyakit kanker ini tampak nikmat dengan diolah tumis menggunakan cabe kering.

Sumber : Tabloid Nyata

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Bahan-Bahan : 500 gr brokoli
5 buah cabe kering
2 sendok makan kecap Inggris
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok makan minyak wijen
3 siung bawang putih
5 sendok makan air

Cara Mengolah : 1. Potong-potong brokoli sesuai kuntumnya, rendam dalam air garam selama 5 menit. Tiriskan.
2. Cincang halus bawang putih dan cabe merah kering, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan cabe merah kering hingga harum, tuangkan sedikit air.
4. Masukkan brokoli, kecap Inggris, kaldu ayam bubuk, dan minyak wijen. Aduk-aduk hingga brokoli matang. Angkat.
5. Sajikan segera.

LEMON CHEESE CAKE

175gr cream cheese
60gr mentega
175ml susu cair
4btr kuning telur
50gr gula pasir
sckp garam
4btr putih telur
1/2sdt cream of tar-tar
30gr terigu protein sedang
1sdm tpg maizena
1sdm susu bbk
3sdm kulit jaruk lemon parut

cara:
1. campur terigu,maizena dan susu bbk.
ayak dan sisihkan
2. kocok putih telur dan cream of tar tar sampai mengembang dan kaku
sisihkan
3. campur cream cheese dan mentega, tim sampai leleh.
4. tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus d aduk sampai rata. angkat dan dinginkan.
5. kocok kuning telur , gula dan kulit jeruk, tambahkan garam.
sisihkan
6. masukkan adonan kuning telur,putih telur dan camp terigu k dlm adonan keju.
aduk perlahan sampai rata
7. tuang adonan dlm loyang uk 20x20x5cm/dlm cetakan yg telah d olesi margarin
8. panggang dlm oven bersuhu 180 derajat celsius slm 30menit/sampai matang.
angkat dan dinginkan
9. potong dan hias kue sesuai selera

LEMON CHEESE CAKE

175gr cream cheese
60gr mentega
175ml susu cair
4btr kuning telur
50gr gula pasir
sckp garam
4btr putih telur
1/2sdt cream of tar-tar
30gr terigu protein sedang
1sdm tpg maizena
1sdm susu bbk
3sdm kulit jaruk lemon parut

cara:
1. campur terigu,maizena dan susu bbk.
ayak dan sisihkan
2. kocok putih telur dan cream of tar tar sampai mengembang dan kaku
sisihkan
3. campur cream cheese dan mentega, tim sampai leleh.
4. tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus d aduk sampai rata. angkat dan dinginkan.
5. kocok kuning telur , gula dan kulit jeruk, tambahkan garam.
sisihkan
6. masukkan adonan kuning telur,putih telur dan camp terigu k dlm adonan keju.
aduk perlahan sampai rata
7. tuang adonan dlm loyang uk 20x20x5cm/dlm cetakan yg telah d olesi margarin
8. panggang dlm oven bersuhu 180 derajat celsius slm 30menit/sampai matang.
angkat dan dinginkan
9. potong dan hias kue sesuai selera

-= Kambing Masak Pedes =-

Bahan :
2 kg tulang kambing yang berdaging
2 L air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 iris jahe

Bumbu Halus :
10 buah cabai merah, buang bijinya
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara olah :

1. tumis bumbu hingga harum. tambahkan serai, daun jeruk dan jahe
2. masukkan potongan tulang berdaging, aduk-aduk hingga berubah warna
3. Tuangi air, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Jika kuahnya dirasa kurang, tambahkan air panas secukupnya. Aduk rata lalu angkat
4. sajikan

Bola-Bola Jagung

Terlalu banyak mengkonsumsi makanan berminyak (goreng-gorengan) memang tidak dianjurkan. Tetapi sesekali tubuh perlu makanan yang gurih dan berminyak.
Lagipula bola-bola jagung ini sangat lezat dan bergizi, dan pasti disukai oleh seluruh anggota keluarga

Sumber : Majalah Nirmala

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Disajikan Untuk : 5 Orang

Bahan-Bahan : 175 gram tepung atta (tepung gandum)
75 gram tepung besen (tepung kacang hijau)
1/2 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh kunyit bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 cm jahe, parut
2 buah jagung manis, rebus, pipil
2 buah cabai hijau, potong dadu 1/2 cm
1 tangkai seledri
100 gram jagung pipil segar atau beku, haluskan dengan blender
1 sendok makan air jeruk lemon
3 sendok makan yogurt tawar
3 sendok makan minyak, panaskan minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Mengolah : 1. Campur tepung atta, tepung besen, soda kue, kunyit, garam, merica, jahe, jagung manis pipil, cabai hijau, seledri. Aduk.
2. Tambahkan jagung halus, air jeruk lemon, dan yogurt. Aduk rata. Masukkan minyak panas, aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
4. Goreng dalam minyak panas.
5. Sajikan selagi hangat.

Cara Buat Pastel

Bahan Kulit:
500 gr terigu protein rendah
100 gr margarin, lelehkan
1 butir telur
250 ml susu
Garam secukupnya

Cara membuat kulit:
Kocok margarin leleh, garam dan telur sampe rata. Tuang ke baskom berisi tepung terigu, uleni sambil dituangi susu dikit2 sampe menyatu dan kalis. Diamkan 15 menit.
Adonan kulit siap dibentuk dan diisi.

Bahan Isi:
250 gr wortel, bersihkan & iris dadu kecil2
250 gr kentang, bersihkan & iris dadu kecil2, cuci bersih sampe airnya bening
150 gr daging sapi, rebus sampe empuk, iris dadu kecil2
250 ml kaldu daging
2 sdm irisan seledri (boleh lebih kalo suka)
7 butir bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, geprak & cincang
3 sdm minyak untuk menumis /secukupnya
2 sdm terigu + 1 sdt maizena, larutkan dengan air dikit
Irisan telur rebus secukupnya (tebel tipis sesue slera ajah)

Bumbu:
½ sdt merica bubuk /secukupnya
½ sdt pala bubuk /secukupnya
Garam & gula pasir secukupnya

Cara:
Goreng kentang sampe rada kering, tiriskan (ingat, jangan terlalu kering ya!).

Panasin minyak, tumis bawang merah+putih sampe wangi kekuningan, masukin wortel. Aduk rata, tuangi air kaldu.
Masak dengan api kecil sampe wortel setengah matang, masukin kentang, daging dan bumbu2. Masak sampe semua bahan matang dan airnya tinggal dikit, tambahkan seledri, aduk2 bentar.

Masukin larutan tepung, aduk cepat & rata sampe adonan isi menjadi pekat dan matang (ngga brasa tepung lah), angkat.

Diamkan sampe bener2 dingin, siap diisikan ke kulit.

Penyelesaian:
*Bagi adonan kulit dan isi masing2 menjadi 20 bagian ato sesuai slera.

Tipiskan satu bagian adonan kulit membentuk lingkaran (tipisinnya diantara dua lembar plastik yang dialasi bagian blakang loyang ato talenan).

*Beri satu bagian isi, atur posisinya rada minggir membentuk setengah lingkaran didalam kulit, susun 1-2 iris telur rebus diatasnya.

*Lipat setengah bagian kulit sehingga membentuk setengah lingkaran, rapikan & pilin pinggirnya berbentuk pastel.

*Kerjakan terus sampe semuanya abis.
Deep fry sampe keemasan (jangan sampe nyoklat), tiriskan..

CUMI BAKAR

300gr cumi utuh
1/2sdt air jeruk nipis
2sdm mnyk goreng
2sdm kcp manis

bumbu halus:
6bh cabe mrh
6btr bawang merah
4siung bawang putih
1sdt ketumbar
1sdt garam
1/4sdt merica
1/4sdt gula pasir

bahan sambel terasi:
10bh cabe rawit
6bh cabe mrh keriting
1sdt terasi
3btr bawang mrh , iris
2siung bawang putih iris
1/2sdt garam
3/4sdt gula pasir

cara:
lumuri cumi dgn air jeruk nipis.
tusuk cumi d tusuk sate

tumis bumbu halus sampai harum
angkat dan tambahkan kcp manis, aduk rata

rendam cumi k dlm bumbu halus , diamkan 20 menit

bakar sampai matang sambil d olesi bumbu

U/ sambal terasi: goreng cabe rawit, cabe mrh,terasi, bwg merah, bwg putih sampai harum.
lalu ulek dan tambahkan gula pasir dan garam

KAKAP GORENG ASEM MANIS

nih ada resep kakap goreng
sapa yang maoooo...........

Bahan :
1 ekor ikan kakap
5 sdm air jeruk
1 sdt garam
minyak goreng
150 gr tepung maizena
1/2 sdt lada
1 sdt garam

Saus asam manis :
50 gr bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
25 gr jahe, cincang
200 ml saus tomat
250 ml air
100 gr wortel, iris bentuk korek api
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt cuka
1 sdt lada

Cara membuat :
1. Bersihkan ikan kakap, fillet daging ikan tipis-tipis, taburi ikan dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Lumuri tulang ikan dan fillet ikan dengan tepung maizena yang sudah diberi garam dan lada. Goreng ikan hingga kuning kecokelatan, angkat, sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombai, bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat, air, wortel beri lada, garam, gula, cuka masak hingga semua bahan matang.
4. Susun ikan dalam piring oval beri saus asam manis.

Tongseng Kambing =-

Bahan:
2 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah, iris halus
1 sdm bumbu gulai, siap pakai
300 g daging kambing muda, sedikit berlemak, potong dadu 11/2 cm
500 ml air
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
5 lembar daun kol, iris kasar
15 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu.
2. masukkan bumbu gulai, aduk hingga harum.
3. tambahkan daging kambing, aduk hingga kaku dan berubah warna
4. Tambahkan air, merica, kecap, garam, dan gula. Masak hingga mendidih dan daging empuk.
5. Masukkan kol dan cabai rawit. Masak hingga bumbu meresap dan kuah kental.
6. Angkat. Perciki air jeruk nipis dan taburi bawang merah.
7. Sajikan hangat.

AYAM BAKAR KECAP

Bahan:
1 ekor ayam, belah dua
1 batang sereh, ambil bagian putihnya,keprek
2 bh daun salam
50 gr mentega
Kecap manis sesukanya
100 ml air

Haluskan:
4 buah cabe merah
3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
1 potong lengkuas
4 buah kemiri
sepotong kunyit
garam secukupnya


Cara membuatnya:

Olesi ayam dengan bumbu halus taruh dalam panci, biarkan kurang lebih setengah jam. Tuang air kedalamnya, masukkan juga sereh dan daun salam, dan masak dengan panas sedang hingga matang. Angkat.

Panaskan oven 200°C.

Campur mentega dan kecap lumuri keseluruh ayam. Taruh ayam di loyang atau panci tahan panas, dan bakar hingga kecoklatan.

Asem-asem Tempe

Tampaknya banyak juga pengemar masakan yang terbuat dari tempe
Nah ini mungkin salah satu variasi yang cukup pantas untuk dicoba ^-^

Disajikan Untuk : 8 Orang

Bahan-Bahan : 2 Liter air
200 gram daging tetelan sapi
2 sendok makan minyak goreng
2 cm lengkuas. memarkan
1 lembar daun salam
2 buah cabai merah, belah dua membujur
2 buah cabal hijau, belah dua membujur
200 gram tempe. potong 2x2 cm
3 buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
2 sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring
2 ssendok makan daun bawang merah cincang

Bumbu yang dihaluskan :
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 butir kemiri sangrai
2 lembar daun jeruk
112 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh gula merah, sisir
1 sendok makan garam

Cara Mengolah : - Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan
- Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.
- Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
- Sajikan panas.

[kue] Brownies

Bahan-Bahan :
175 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
100 gram margarin
3 butir telur
250 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
200 gram tepung terigu
20 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder

Cara Mengolah :


1. Tim dark cooking chocolate dan margarin, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga kental.
3. Masukkan tepung terigu, cokelat, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang brownies 11 x 22 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven selama 1 jam dengan suhu 160 derajat Celsius.

MASHED POTATO

BaHaN :

- 500 gr Kentang, kupas
- 1 Lt Kaldu Ayam
- 50 Ml Krim Kental atau Susu Cair
- 2 Siung Bawang Putih, Parut Halus
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Merica Bubuk
- 3 sdm Mentega Tawar


CaRanYa :

1. Didihkan Kaldu. Rebus kentang dalam air kaldu hingga empuk.
Angkat. Tiriskan !

2. Haluskan Kentang. Sisihkan.

3. Panaskan Mentega. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan
krim kental / susu cair, garam dan merica. Aduk rata. Angkat !

4. Tuang tumisan ke dalam adonan kentang sedikit demi sedikit sambil
diaduk rata.

5. Sajikan Mashed Potato dengan Steak !

SOUP BAKSO CUMI....!!!

resep ini dibuat untuk disajikan sebanyak 6 orang atawa porsi

pertama tama kita buat baksonya dulu

BAHAN BAKSO:
500 gram cumi, cuci bersih
5 sdm air kapur sirih
100 gram tepung sagu
1 putih telur
1 sdt garam

SUP:
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
3 buah udang sedang
2 liter air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 ikat sawi hijau, potong-potong
50 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan

Taburan: irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng

CARA MEMBUAT soup bakso cumi:

1. Bakso cumi: lumuri cumi dengan air kapur sirih, remas-remas, cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Haluskan cumi, campur dengan tepung sagu, putih telur, dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
3. Didihkan air, bentuk adonan cumi bulat-bulat, masak hingga mengapung, angkat. Masukkan dalam air es sebentar, angkat, tiriskan.
4. Sup: panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, angkat. Didihkan air, masukkan tumisan udang, jahe, serai, garam, dan merica bubuk.
5. Setelah mendidih, masukkan bakso dan sawi hijau, masak sebentar, angkat.
6. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, bakso, dan kuahnya, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan hangat.

TUMIS BROKOLI BASO SAPI

BAHAN:
300 gr brokoli,
100 gr touge
200 gr daging sukiyaki
4 buah baso sapi, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
75 gr paprika merah, iris tipis memanjang
1 sdm saus tiram
½ sdm kecap inggris
1 sdm soy sauce
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
25 ml air matang



CARANYA:
1. Campur daging sukiyaki dengan kecap inggris selama 1 jam. Sisihkan.
2. panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga
harum.
3. Masukkan daging sukiyaki dan irisan baso, aduk-aduk dan masak hingga
setengah matang.
4. Masukkan brokoli, touge dan paprika. Aduk rata.
5. Tambahkan air, kemudian saus tiram, soy sauce, garam dan gula pasir.
Aduk rata.
6. masak hingga semua bahan matang. Angkat.
7. Sajikan.

TUMIS DAGING DENGAN DAUN GINSENG

BAHAN:
300 gr daging sapi, iris tipis atau daging sukiyaki
150 gr jamur tiram
100 gr daun ginseng
6 butir bawang merah, iris tipis
4 butir bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah besar, buang biji, iris serong
10 buah cabe rawit utuh
1 batang serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt terasi goreng
100 ml kaldu sapi
2 sdm minyak sayur


CARANYA:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas
jahe, daun salam dan daun jeruk purut hingga layu.
2. Masukkan irisan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam, gula pasir dan terasi. Aduk rata
4. Tuangkan kaldu sapi. Didihkan hingga daging lunak dan kuah meresap.
4. Masukkan jamur, daun ginseng dan cabe rawit. Aduk rata.
5. Masak hingga semua bahan matang. Taburi cabe merah. Angkat.
6. Sajikan.

Sate Manis utk Vegetarian

Bahan:

400 gr gluten, potong dadu 1 ½ cm
1 sdm margarin
Tusuk sate
Minyak goreng



Bumbu perendam, aduk rata:

1/2 sdt ketumbar halus
1/2 sdt lada halus
2 sdm kecap manis
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
50 gr gula merah, sisir
1/2 sdt garam


Bahan bumbu kacang:

250 gr kacang tanah, goreng, haluskan
100 gr gula merah
2 sdm air asam jawa
1/4 sdt lada
1/2 sdt garam
50 ml air



Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng gluten hingga kecokelatan, angkat, tiriskan. Campur gluten dengan bumbu perendam, aduk rata, diamkan semalam hingga bumbu meresap.
2. Tusuk gluten dengan tusuk sate hingga 4-5 potong, bakar di atas bara api hingga kecokelatan, angkat.
3. Buat bumbu kacang: campur kacang tanah bersama gula merah, air asam jawa, lada dan garam, aduk rata, tuang air, aduk hingga kental, masak hingga mendidih, angkat.
4. Sajikan sate manis dengan sambal kacang.



Untuk 10 tusuk

PAHA AYAM AROMA JAHE

BAHAN:

10 potong paha ayam
Minyak untuk menggoreng
1 buah bawang bombay
5 siung bawang putih, iris tipis
3 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
10 buah cabe rawit utuh
100 ml air


HALUSKAN:

3 buah cabe merah
5 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt garam
5 butir merica bulat
2 sdt gula pasir


CARANYA:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, kemudian goreng ayam hingga
kekuningan. Angkat. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe dan daun
salam hingga harum.

3. Masukkan potongan ayam, cabe rawit dan air.

4. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengering. Angkat.

5. Sajikan.

KUE SUS KERING

1ltr air
500gr margarin
550gr tpg terigu bogasari kunci biru
5sdt baking powder
1kg telur ayam
sckp garam

CARA:
1. masak air, margarin dan garam sampai larut
2. masukkan terigu, aduk perlahan sampai kalis.
angkat dan dinginkan
3. masukkan telur satu persatu sambil d kocok sampai rata
tambahkan baking powder, aduk rata
4. masukkan adonan k dlm plastik segitiga yg sudah d br spuit bintang.
semprotkan adonan berbentuk bulat kecil/lonjong d atas loyang beroles margarin
5. oven 160 derajat celsius slm 25 menit(sampai kuning kecoklatan dan matang)
angkat , sajikan


tips:
- timbang selalu telur beserta cangkangnya9jgn d hitung perbutir), krn cairan telur berpengaruh pd kental tdknya adonan
- jgn masukkan telur saat adonan panas krn telur akan matang dan kue sus tdk akan mengembang
-jgn membuka tutup oven ketika memanggang
- jk adonan blm kering , bisa d oven lg slm 5 menit

Sayur Lodeh Ikan Dicabein

tadi saya dapat permintaan resep dari salah satu KIKILer
bunyinya "aku njaluk , sayur lodeh plus ikan dicabein"

sayur lodeh ikan dicabein

Bahan sayur lodeh nya
Untuk 3-4 orang:

200 gram nangka muda/kluwih muda
150 gram kacang panjang, potong 3 cm
1 buah terong, belah dua, potong jadi 2-4 bagian
50 gram daun melinjo
75 gram daun melinjo
5 buah cabai hijau, belah 2
1-2 lembar daun salam
2 sdm rebon/udang kering, cuci, tiriskan
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan kental
250 cc santan cair
garam dan gula sesuai dengan selera

Bumbu yang dihaluskan (diuleg digiling terserah :

7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
setengah sdt terasi
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt kencur cincang
sdt garam

Cara Membuat sayur lodehnya:

Rebus nangka muda dengan santan cair sampai matang. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, udang kering, daun salam dan lengkuas.
Masukkan berturut-turut, kacang panjang, cabai hijau, buah & daun melinjo serta terong, tambahkan santan kental.
Masak sampai semuanya matang. Angkat dan dipindah dalam piring saji

UNTUK IKAN GORENGNYA

Bahan:
500 gram ikan bandeng/tongkol
jeruk nipis

Haluskan:
3 siung bawang putih
1 cm jahe
garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dgn jeruk nipis & bumbu yang dihaluskan. Diamkan selama 15 menit, masukkan dalam kulkas.
2. Siap digoreng pada saat akan dihidangkan.


TERUS CABENYA DIHALUSKAN SAJA kARENA UNTUR MELUMURI


CARA MENGHIDANGKAN

ambil mangkuk/piring saji untuk sayur lodehnya
ampir piring saji untuk ikan gorengnya
ambil mangkuk kecil untuk cabenya
nah, hidangkan bersama nasi, kerupuk, dll...